Скільки калорій у вареному яєчному білку? Порція зі 100 г продукту містить близько 42 ккал, приблизно 9 г білка, близько 0,2 г жирів та не більше 1 г вуглеводів.
Овальбумін або альбумін яєчний (ovalbuminum) – альбумін яєчного білка. Основний білок яєчного білка (близько 60-65%). Маса овальбуміну, виділеного з курячих яєць, становить 45 кДа.
У курячого яйця білок становить 56-58%, жовток 30-32%, шкаралупа 12% загальної маси або, приблизне співвідношення, 14:8:3.
Харчова цінність та хімічний склад "Яєчний білок курячий".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Білки | 11.1 г | 14.6% |
| Жири | 0.17 г | 0.3% |
| Вуглеводи | 1 г | 0.5% |
| Вода | 87.3 г | 3.8% |