При жарінні цвітної капусти зверніть увагу такі нюанси: — перед тим, як смажити цвітну капусту, краще відварити її до напівготовності в трохи підсоленій воді.
Викладіть суцвіття капусти у киплячу воду. За бажання рідину можна посолити до смаку. Варіть капусту на середньому вогні 10–15 хвилин. Чим довше вона варитиметься, тим м'якше стане.
Кольорова капуста підійде для приготування багатьох різних страв, у тому числі сирих. У сирому вигляді. Суцвіття їдять, вмочуючи в соуси (соуси дип). Як менш традиційний варіант можна, можливо запропонувати найсмачніше вегетаріанське табулі з сирий кольоровий капусти (суцвіття натирають на тертці, як пармезан).
Заморожену цвітну капусту перед приготуванням не потрібно розморожувати. Додавайте заморожені суцвіття прямо в блюдо, що готується, наприклад, в запіканки і рагу; варіть її, запікайте чи смажте.