Збивайте пінку капучинатором мінімальної потужності секунд 20-30. Якщо перезбити, то молоко може перетворитися на грудочки, а рідка фракція кокосового молока відокремитися — все ж таки пам'ятають, що натуральне кокосове молоко неоднорідне; Не потрібно сильно елозити віночком, не занурюйте капучинатор глибоко.
Кокосове молоко Особливості кокосового молока: містить мало білка – 1-1,5 г на 100 мл, тому піниться важко; може стати дуже густим і утворити пухку піну, якщо збивати при температурі 65°C та вище.
Капучіно на кокосове молоко або кокосових вершках – ідеальний та найпоширеніший варіант капучино на альтернативному рослинному молоці. До речі, такий варіант кокосової кави вже вважається досить звичним. Щоб його приготувати достатньо всього 3 інгредієнти: кава, вода та кокосова альтернатива.