Сьогодні вважається, що саме Бодхідхарма запровадив у своєму монастирі традицію пити чай під час медитацій, коли ченцям не дозволяється ні їсти, ні спати. Так чи інакше, але перше письмове джерело, в якому згадується чайний кущ, відноситься лише до 770 р. до н. е. і належить перу Лу Юй – першому чайному письменнику.
Шень-Нуном Згідно з китайською культурою, чай відкрив культурний герой Шень-Нуном, покровитель землеробства і медицини, один із Трьох Великих, що створили всі ремесла і мистецтва. За переказами, Шень-нун подорожував у пошуках цілющих трав із казаном на триніжнику, в якому кип’ятив воду для цілющих відварів. У 2737 році до н. е.
Традиція “Five o'clock Tea” з’явилася 1840 року завдяки Анні Рассел, герцогині Бедфорд. Одного разу, блукаючи в себе замком, відпочиваючи від обіду і готуючись до вечері, щоб хоч якось вбити час, вона веліла своїй служниці принести їй до салону прилади для заварки чаю.