Вітамін К (філлохінон) – це жиророзчинний вітамін, необхідний для здійснення згортання крові та мінералізації кісткової тканини. Антигеморагічний вітамін, 2-метил-3-фітил-1,4-нафтохінон, вітамін коагуляції, антигеморагічний вітамін, фітонадіон.
Вітамін К бере участь у карбоксилюванні залишків глутамінової кислоти у поліпептидних ланцюгах деяких білків. В результаті такого ферментативного процесу відбувається перетворення залишків глутамінової кислоти на залишки гамма-карбоксилглутамінової кислоти (скорочено Gla-радикали).
Роль вітамін А в організмі людини: Система крові: печінка застосовує вітамін K для синтезу протромбіну (формує кров'яний потік) та інших білків, які забезпечують згортання крові.