Для смаження підійдуть будь-які сосиски – молочні, віденські, дитячі тощо. Сосиски попередньо витягти із загального пакування (якщо вони так продавалися), зняти з них плівку. Олія для смаження рослинне, можна взяти оливкове, вершкове.
Купати готують на вугіллі або грилі так само, як і інші сирі ковбаси. Оболонку з кишок протикати не рекомендується, оскільки це призведе до втрати соку та жиру.
Серед інших різновидів сосисок – дієтичні (з м'яса птиці), соєві, сосиски-гриль (для смаження на грилі), молочні (до складу входить знежирене сухе молоко і вони містять не більше 28% жиру), вершкові (з додаванням сухих вершків), мисливські (тонкі сильнокопчені), телячі (яловичина, вершки), докторські (…