Для цього 1 частину 70% оцтової есенції замініть на 7,8 частини 9% столового оцту. Наприклад, замість 1 ч. л. оцтової есенції візьміть 8 ч. л. оцту. При цьому кількість води в рецепті зменшуйте на кількість доданого 9% оцту, тобто на 8 ч. л. води.Apr 18, 2022
Це означає, що якщо Вам потрібно зробити 9-відсотковий оцет з оцтової есенції, то цілком достатньо до однієї граненої склянки води додати 2 столові ложки 70 процентної есенції.
Проводимо розрахунок: 9 *(множимо) на 100 / (ділимо) на 70 = 12,85 мл -Це кількість 70% оцту потрібно взяти на 100 мл води, і вийде 9% столовий оцет 100 мл. Все просто.
Взаємозамінність есенції і оцту Наприклад, 9% оцет складається з 1 частини есенції та 7 частин води. Т. е. в 8 ложках 9%-го оцту міститься 1 ложка есенції та 7 води.