Глазур у вигляді плиток або “монеток” потрібно розтопити на водяній бані. Якщо ви плануєте покривати нею торт, можливо, під час нагрівання потрібно буде додати в масу масло або вершки. Це має бути зазначено на упаковці. Дзеркальну глазур потрібно просто розігріти в мікрохвильовці (до 40 °C, якщо не вказано інше).
Шоколад у краплях для ваших десертів Розтопити краплі просто, ви можете використовувати: мікрохвильову піч – короткими імпульсами по 5 секунд; водяну баню – тримайте конструкцію, поки більша частина шматочків не розтане, але не довше, інакше є шанс перегріти масу.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ Перекласти шоколадну крихту в жароміцний посуд. Помістити посуд із шоколадом у каструлю з гарячою водою. Поставити на невеликий вогонь (вода не повинна сильно кипіти). Розмішувати дерев’яною лопаткою до повного розчинення, 2-3 хв.