Для отримання готової помади суміш розвести гарячою водою або молоком за температури 90-95°С (у співвідношенні 1 кг суміші на 170-180 мл води), перемішати до однорідної консистенції і нанести на виріб.
Як приготувати :
- Розмішуємо альбумін у теплій воді. Можна настояти суміш. …
- З’єднуємо з цукровою пудрою. Ретельно перетираємо лопаткою.
- Збиваємо на невеликій швидкості 7 хвилин (не менше!). …
- Лимонну кислоту додаємо під кінець збивання.
- Для отримання глазурі потрібної консистенції, розводимо її водою.
Mar 10, 2019
Цукрову пудру 225 г просіяти через дрібне сито. У сотейнику з’єднати цукрову пудру і киплячу воду 4 ст. л. Розмішати до однорідної консистенції.