Якщо ж ви вирішите заготовити такі помідори на зиму, оцту потрібно буде додати трохи більше. І розкласти все по банкам так, щоб помідори були повністю у соку. Стерилізувати літрові банки 40 хвилин після закипання води та закатати.
Далі необхідно банки з помідорами простерилізувати (з моменту закипання помідори потрібно стерилізувати 10 хвилин). 8. Після закінчення стерилізації банки потрібно акуратно дістати з води, відразу ж закатати, перевернути вгору дном і укутати ковдрою. Охололі помідори прибирають на зберігання у прохолодне місце.
Час стерилізації відраховується з моменту закипання рідини. Трилітрові банки стерилізують 25 хвилинлітрові – 15 хвилин, півлітрові – 10 хвилин. Після закінчення стерилізації банки з томатами дістають із ємності, закочують, струшують, ставлять кришкою донизу, загортають ковдрою і поступово охолоджують у темному місці.