1 Моль – це кількість речовини, що містить стільки молекул, атомів, йонів, електронів або інших структурних одиниць, скільки міститься атомів у 12 грамах ізотопу 12С (вуглець).
Під структурними одиницями розуміють будь-які частинки, з яких складається речовина (атоми, молекули, іони, електрони або будь-які інші частинки). Одиниця виміру кількості речовини в Міжнародній системі одиниць (СІ) і в системі СГС – моль .
Кількість речовини ν [ ню ] – це фізична величина, що характеризує кількість однотипних структурних одиниць (будь-які частинки, з яких складається речовина, – атоми, молекули, іони тощо), що містяться в речовині. Одиниця вимірювання кількості речовини в Міжнародній системі одиниць (СІ) – моль.