Якщо покласти яйця в холодну воду, то потрібно дочекатися закипання, зменшити вогонь і варити протягом 2 хвилини (і жовток, і білок залишаться рідкими) або 3 хвилини (жовток буде рідким, а білок – майже твердим). Можна класти яйця і в киплячу воду (тільки вони не повинні бути холодними) і варити 1 хвилину.Apr 27, 2022
Правила приготування яєць – Не треба класти яйця, щойно витягнуті з холодильника, в киплячу воду. Від цього вони можуть луснути.
Після варіння яйця треба покласти у холодну воду на декілька хвилин. Яйця всмятку вважаються найкориснішими, тому що зварений білок добре засвоюється шлунком, а рідкий жовток зберігає свої корисні вітаміни і мінерали. Яйця крутіше довше зберігаються, тому на Великдень варять саме круто.
Вода не повинна сильно кипіти, щоб білок не став гумовим. Для більшої точності можна класти яйця вже в киплячу воду: тоді яйце круто буде зварено за 10 хвилин, у мішечок – за 6-8 хвилин, некруто – за 5 хвилин.