100 г містить 157 калорій.
187 ккал Візьмемо за основу розрахунку кілокалорій класичний рецепт, до якого входять докторська варена ковбаса, відварена картопля, солоні огірки, яйця, консервований горошок і майонез. Калорійність такого салату 100 грам складає 187 ккал, а БЖУ олів'є: білки – 5,1 г жири – 16,5 г
Харчова цінність страви олів'є без ковбаси та зеленого горошку» (на 100 грам): Калорії: 109.2 ккал. Білки: 5.3 гр.