Пасту том-ям у заводській упаковці зберігають протягом 2 років за кімнатної температури. Відкриту банку тримають у холодильнику 1 місяць.
Затверджені санітарні норми кажуть, що супи належать до категорії швидкопсувних продуктів: за стандартами рідкі страви потрібно з’їсти протягом трьох годин після приготування. Якщо суп попередньо остудити, то його термін зберігання в холодильнику становитиме до 18 годин за температури 2-4 °С.
Загальні рекомендації щодо зберігання супів у холодильнику СанПіН (санітарно-епідеміологічні правила і норми) свідчать: зберігання готових охолоджених супів за температури 2-6 °С допускається впродовж не більше ніж 2 доби; пастеризованих (прокип’ячених двічі) – до 7 діб; приготованих із використанням консервантів – 5 діб.