Встановіть банки з майбутньою тушонкою в автоклав і стерилізуйте протягом 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте банки, переверніть їх кришкою донизу і залиште в такому положенні на 12 годин. Після – приберіть на зберігання в прохолодне, темне місце.
Взяти каструлю, на її дно вистелити рушник, поставити банки і накрити кришками. Наповнити каструлю водою і поставити на вогонь. Дочекатися, поки вода закипить, і готувати тушонку 5 годин.
Чи можна їсти тушонку без термічної обробки, одразу з банки? Так, продукт одразу готовий до вживання. Щоправда, смачніше буде все-таки, якщо розігріти, адже в банці присутній жир. Кулінари радять робити це на водяній бані, а не на сковороді.