Енергетичний обмін (дисиміляція, катаболізм) – це реакції розщеплення та окислення органічних речовин, що протікають з виділенням енергії, що частково витрачається на утворення АТФ.
Підготовчий етап енергетичного обміну відбувається в роті та травленні. Полімери там розщеплюються до мономерів, тому кінцеві продукти глюкоза та амінокислоти.
1) відбувається у гіалоплазмі (цитоплазмі); 2) відбувається гліколіз: безкисневе розщеплення молекули глюкози до 2 молекул піровиноградної кислоти (ПВК); 3) запасається 2 молекули АТФ.