Температура випікання повинна бути строго -18 °C. Саме за цієї температури шоколадна глазур осяде як слід. Якщо ви не дотримуєтеся співвідношення інгредієнтів або температури приготування, глазур буде занадто рідкої.
Щоб гаряча шоколадна глазур застигала, добре збийте її міксером і дайте охолонути. Можна прибрати суміш на кілька хвилин у холодильник.
Краще починати від центру, розподіляючи її ложкою на поверхні виробу. Застигає шоколадна глазур протягом 1-2 годин. На цей час заберіть страву в холодильник.