До рейтингу найгостріших видів перцю 2021 року увійшли такі сорти: Carolina Reaper. У перекладі означає Каролінський жнець, це найпекучіший перець у світі, за шкалою Сковілла – 2,2 млн. ЕШС. Вигляд занесено до Книги Рекордів Гіннеса.Jan 21, 2022
«Каролі́нський жнець» (англ. Carolina Reaper) — сорт перцю чилі з роду Капсікум. У серпні 2013 року був занесений до книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі. Сорт був виведений садівником Едом Каррі, власником компанії PuckerButt Pepper (Форт-Мілл, Південна Кароліна, США).
Найгостріший перець у світі:
- "Каролінський жнець" за шкалою пекучості Сковілла в середньому сягає 1569300 одиниць (ЄШС).
- Для порівняння – пекучість перцю халапеньо складає "всього" від 2500 до 8000 ЕШС
- Книга рекордів Гіннеса в 2013 році назвала його самою гострою у світі різновидом перцю-чілі.
Молочай містить активний інгредієнт резиніфератоксин (RTX), і за міжнародною шкалою пекучи Сковілла він досягає 16 мільярдів одиниць. Це в 10 тисяч разів пекучий, ніж каролінський жнець — найгостріший сорт перцю чилі, і в 4,5 мільйона разів гостріший, ніж знайомий нам перець халапеньо.