Білий ведмідь – хижак, раціон якого складається з м’яса інших тварин, а також риби. Жертви білого ведмедя вживають велику кількість молюсків, що зумовлює наявність у їхньому організмі шкідливих і навіть небезпечних для людини мікроорганізмів, які концентруються, головним чином, у тканинах печінки.
Загалом у ста грамах печінки міститься шістсот міліграмів ретинолу, тоді як добова норма для людини – один міліграм. І якщо з’їсти 100 грамів цього субпродукту, то важке отруєння, що супроводжується температурою, головним болем, гострим різьбленням у животі й нудотою, вам забезпечено.
Але небезпеку становить тільки печінка білого ведмедя, а ніяк не бурого. Його печінка вкрай багата на вітамін А. Усього в одному грамі його достатньо, щоб покрити п’яти-шести денну потребу. Якщо ж з’їсти за один присід порцію в 100-200 грамів, це може призвести до летального результату.