Що входить до складу мастики?
Що потрібно знати про мастику? Її основним компонентом є цукрова пудра. Крім того, кондитерська мастика може включати крохмаль, марципан, білок, желатин, згущене молоко і зефір, а при масовому виробництві в неї додають консерванти і барвники.
Як зробити, щоб мастика застигла?
У герметичній упаковці мастика зберігатиметься від двох місяців до року (залежно від складу). А от на повітрі вона досить швидко застигає та твердіє. Тому мастику, що залишилася від роботи, найкраще загорнути в харчову плівку і прибрати в прохолодне сухе місце. Зберігати її у холодильнику не потрібно.