Кухня Азербайджану – це кілька видів плову, соковитий шашлик, долма чи ярпаг (м'ясний фарш, загорнутий у виноградне листя), пиріжки кутаби, рибні страви, солодкі пахлава, шекербура (шакер-бура), ширин-гогал та варення з кавунів чи оливок.
– не Вона дуже улюблена місцевими кухарями. Пояснюється все просто: згідно з мусульманською традицією, є «брудна» тварина ніяк не можна. Телятину, яловичину та птицю – ці можна. Зазвичай м'ясні страви гарнуються рисом, овочами та фруктами.
Класичний азербайджанський сніданок – чорний чай, хліб тендир, олія, баранячий сир мотав, сирний сир з кмином – шор, помідор-йумурта (омлет з помідорами, схожий на шакшуку), мед, кюкю (омлет із зеленню або зеленню і волоськими горіхами).