Краб однозначно зіпсований. Аміаком не повинно пахнути за жодних умов. А смак у нього приблизно як у креветок, тільки більш насичений. Коли банку відкриваєш з м'ясом краба у власному соку-сильний запах, але не противний і не аміак.Feb 19, 2018
Готовий краб зберігається у холодильнику трохи більше 2 діб. Сторонні запахи (йод, тухлятина) підкажуть вам, що краб зіпсувався.
Пахне свіжий краб трохи солодкуватий, з морським акцентом, але без яскраво вираженого аромату водоростей. Вибираючи краба, Зверніть увагу і на його підлогу. Так, самці вважаються дієтичнішими, а самки – поживними і соковитими.
Смачні кінцівки краба наповнені м'якоттю більш як на 75%, мають приємний запах моря. Червоний колір панцира (хітину) свідчить про готовність краба до вживання без додаткової кулінарної обробки, тобто він вже зварений у морській воді та підданий шоковому заморожуванню.