Основна користь пророщеного насіння полягає в тому, що у процесі проростання активізуються всі корисні речовини. Проростки є легко отримуваним і дешевим природним джерелом вітамінів, мінеральних речовин, ферментів та амінокислот, в насінні вони знаходяться в найбільш концентрованому вигляді.
Паростки пророщених зерен можна їсти як у свіжому, так і в обробленому вигляді. Можна пророщувати величезну кількість різних насіння, наприклад, золотистої квасолі, люцерни, конюшини, соєвих бобів, турецького гороху, редиски та ін. Рослини насіння всіх цих рослин додають переважно в салати, супи та сендвічі.
Перед вживанням обов'язково промийте проростки водою. Щоб корисні властивості насіння не зменшувалися, вживайте їх у свіжому вигляді, не піддаючи термічній обробці. Проростки значно підвищують поживність будь-яких страв. Додайте їх у салати, супи, головні страви, смузі, бутерброди, каші.
НАЙКОРИСНІШІ ПРОРОСТКИ
- Проростки чиа
- Проростки кіноа
- Проростки кунжуту
- Проростки льону
- Проростки сочевиці
- Проростки маша
- Проростки гречки
- Проростки люцерни