Правильна турка повинна мати широке дно, вузьке шийку і лійкоподібний верх — у цьому випадку кава вийде смачною, ароматною і нікуди не втече. Чим менший обсяг турки, тим краща якість звареної в ній кави.Apr 30, 2021
Форма правильної турки для кави – глечикоподібна: з вузьким шийкою і широким дном. Завдяки вузькому горлу, пінка, що піднімається, закипає кави, ніби закупорює її, що забезпечує яскравий і насичений смак і аромат кави. Дно джезви має бути товстим і як мінімум у 2 рази ширше, ніж шийка.
Джезви з міді чи латуні вважаються кращою посудом для приготування кави. Вони мають високу теплопровідність і забезпечують рівномірне нагрівання води. У таких турках виходить найсмачніший і найзапашніший напій.
Зверніть увагу на такі параметри:
- форма – широке дно, шийка мінімум у 2-3 рази вже дна. …
- товщина стінок, якщо обрана мідна джезва – вона має бути не більше 1,5 мм. …
- внутрішнє покриття при виборі турки з металу – воно не повинно мати пошкоджень. …
- обсяг – проста порада: чим менше, тим краще.