Carolina Reaper. У перекладі означає Каролінський жнець, це найпекучіший перець у світі, за шкалою Сковілла – 2,2 млн. ЕШС. Вигляд занесений до Книги Рекордів Гіннеса. Цей сорт був виведений садівником-професіоналом з Південної Кароліни. Jan 21, 2022
Каролінський жнець Самий гострий перець у світі: "Каролінський жнець" за шкалою пекучості Сковілла в середньому досягає 1569300 одиниць (ЄШС) Для порівняння – пекучість перцю халапеньо складає "всього" від 2500 до 8000 ЕШС Книга рекордів Гіннеса в 2013 році назвала його найгострішою світі різновидом перцю-Чілі.
Шкала пекучості Сковілла
| Значення шкали | Речовина чи перець |
|---|---|
| 10 000—16 000 | Wax pepper |
| 8 000—10 000 | Соус Табаско (Хабанеро) |
| 5 000—8 000 | Халапеньо |
| 4 000—5 000 | Соус Харісса |
Насіння і прожилки – це найбільша гостра частина перцютому якщо є необхідність знизити гостроту страви, то їх видаляють.