У 100 г продукту близько 300 ккал. У переліку поживних речовин приблизно 80 г вуглеводів, 1-2 г білків та лише 0,1 г жирів.
В склад зефіру входить і білок, що служить будівельним матеріалом для м'язів, і глюкоза, покращує діяльність мозку та зміцнює імунітет. Крім того, користь зефіру обумовлюється вмістом великої кількості заліза, фосфору та інших корисних речовин, які позитивно впливають на наші судини, волосся та нігті.
Вживання цих продуктів у необмеженій кількості, звичайно, неприпустимо. У порівнянні з іншими солодощами, мармелад та зефір містять невелику кількість калорій (330-350 на 100 грам), але це все одно досить велика цифра. У день дієтологи рекомендують з'їдати не більше 30 г солодкого.