Риба дуже любить трави і добре вбирає їхні аромати. Класичні трави – петрушка, кріп, майоран, естрагон і чебрець, що володіють приємним ароматом, підійдуть до будь-якої риби і, не нав’язуючи свого смаку, зроблять страву ароматною та апетитною.Jun 6, 2016
Найкраще до риби підійдуть такі спеції :
- Часник – має насичений пряний смак і аромат, чудово підкреслить смак риби роблячи його більш вишуканим.
- Куркума – має легкий смак та аромат. …
- Каррі – додасть рибній їжі насиченого приємного аромату та зробить скоринку риби більш золотистою та апетитною.
Для запікання річкової риби слід використовувати такі спеції: Майоран, аніс, материнка – посилять смак рибної страви; Цибуля, селера, петрушка – під час запікання “відберуть” річковий запах; Лавровий лист, меліса, м’ята – додадуть свіжого аромату і можуть підсолодити смак готової страви.
Відповідні для риби спеції, які входять до складу класичної суміші, зазвичай містять морську сіль, запашний перець, лимонний сік і сухі трави. Орегано, майоран і естрагон – пряні трави з гірчинкою. Вони допоможуть розкрити рибний смак і додадуть у страву солодку нотку. Добре поєднуються з базиліком і розмарином.