Ідеальне м'ясо для бургера яловичина. До речі, котлета в бургері, як і стейк, має ступінь прожарювання. Оптимальною вважається medium well. Для бургерів не підійде пісне м'ясо з вирізки.
Якщо говоримо про яловичині, то це відруб, найм'якша задня частина яловичини – В міру жирна і в міру соковита. Співвідношення жирку та пісного м'яса в ідеальному шматку – 20 до 80.
Бургер – це сендвіч, що складається з розрізаної булки, всередину якої кладуть рубану смажену котлету, кетчуп, майонез, листя салату, маринований огірок, сиру або смажену цибулю, помідор, сир.
Замінити смак м'яса Спеціями Для котлети бургера добре підходять готові суміші спецій для рецептів для гриля, для риби, для курки, а також овочевий бульйон. Ці суміші складаються з трав та майже завжди веганські.