Зазвичай прийнято вважати, що найсмачнішими є котлети з температурою всередині 65-75 °С. Крім найкращого смаку, це дозволяє звести до мінімуму можливість отримати отруєння або хвороби харчового походження.Feb 6, 2017
Середнє прожарювання. Котлета вже буде без присутності червоного м'ясного соку, а при тиску на неї витікає рожевий сік. Котлета всередині має температуру близько 63 ° C, і вона при цьому соковита і м'яка.
Rare 50-55°C – слабопрожарені Medium rare 55-60°C та Medium 60-65°C – середньопрожарені Medium well 65-70°C та Well done 70-100°C – повністю просмажені
Внутрішня температура – 54-60 °C. Medium (Середнього прожарювання). Середньопрожарене м'ясо із світло-рожевим центром. Внутрішня температура – 60-65 °C.