Найжирніша риба у світі проживає в озері Байкал і відома людям під назвою “голомянка”. Кількість жиру в ній становить 40% за довжини 15-25 см, а тіло риби майже прозоре, тому помітити її у воді дещо важко.
Жирні породи риб До таких відносять породи, жирність якої перевищує 8%, а калорійність може становити 200-250 ккал. З морських видів жирними вважають скумбрію і жирний оселедець, каспійську кільку, вугра, палтуса, івасі. Також жирні породи – всі осетрові, чехоня, сайра.
жирна риба (від 8 до 20%) – лосось, палтус, сардини, оселедець тощо.
Це тріска, камбала, хек, щука, судак, окунь, минтай. – Минтай вважаю найкращим через низьку калорійність, високий вміст білка і зовсім низький вміст жиру, – каже лікарка-гастроентерологиня Світлана Федорова.