нежирні види (менше 4% жиру) – тілапія, тріска, минтай, лящ, щука, судак; середньожирні (від 4 до 8% жирності) – горбуша, тунець, короп, форель, зубатка, морський окунь, ставрида; жирні (понад 8% жиру) – оселедець, скумбрія, вугор, осетер, палтус.
Найоптимальнішим варіантом буде біла риба. До неї належать такі види, як тріска, хек, минтай, камбала. Вони найнизькокалорійніші: містять до 2% жиру. Калорійність: 78 ккал / 100 г.
До цієї категорії належать:
- тріска;
- пікша;
- хек сріблястий;
- навага;
- минтай;
- сайда;
- путасу;
- сайка;
З цієї точки зору 10 найкорисніших і найменш забруднених видів риби є:
- Тріска
- Пікша
- Палтус
- Оселедець
- Скумбрія
- Лосось (дикий, атлантичний)
- Форель
- Сайда