Температура всередині стейка становить 49-55 °C .
Температура 52-57 °C. Medium well – відповідає повністю просмажений стейк, має світло-рожевий колір і прозорий сік. Температура 60-65 °C. ✔ Якщо прожарювання стейка Well done, то, як правило, це зіпсований, пересмажений шматок м’яса.
Для стейків та інших видів натурального м’яса мінімальна рекомендована температура прожарювання становить 145 °F (62.8 °C).
Щоб виміряти внутрішню температуру м’яса, потрібно встромити термометр у середину стейка і покласти його на решітку. У процесі приготування слідкуйте за показаннями термометра, і коли температура буде на 2-5 °C нижчою за бажану, зніміть м’ясо з гриля.