Дрібні шматки в каструлі будуть готові за 1,5 або 2 години. Великі шматки зваряться лише через 2 або 2,5 години. Використовуючи мультиварку, необхідно виставити режим «Варка» або «Гасіння». Щоб м'ясо повністю приготувалося, потрібно чекати більш тривалий час: 4,5-6 годин.3 Oct 2020
Як було зазначено раніше, оленина має специфічний присмак, властивий диким тваринам. Щоб позбавитися його і зробити менш явним, перед обробкою шматочки необхідно добре вимочити. Для цього потрібно: взяти підготовлене м'ясо оленя і добре промити його під проточною водою.
Опустіть упаковану таким чином оленину у воду, розігріту до 55 градусів, і готуйте протягом 4 годин, час від часу перевіряючи та коригуючи температуру води, щоб повернути її у вихідний стан.
З трав до оленіні хороші чебрець, базилік, м'ята, оргегано, шавлія і розмарин, також можна додати цибулю та часник. Незвичайним варіантом стане приправа під назвою мацис, що нагадує мускатний горіх, тільки з тоншим смаком.