Як отримати білий мед?
З чого робиться білий мед Зібраний нектар може побіліти і загуснути самостійно, але часто потрібну консистенцію отримують шляхом збивання. Медова маса в цьому процесі збагачується киснем, стає повітряною і тягучою, а також набуває характерного білого кольору.
Чому мед став білим та твердим?
Кристалізація меду є природним фізичним процесом, що починається в будь-якому натуральному меді рано чи пізно. При цьому хімічний склад меду не змінюється. Основними факторами, що впливають на процес кристалізації меду в природних умовах, є: Вміст фруктози та глюкози