Але перш ніж відправити кумис на зберігання, важливо правильно його приготувати. Потім спеціальний посуд обробляють олією, в якій відбувається копчення. Усі банки ретельно стерилізують, потім заливають свіжий, щойно збитий кумис.. Такий метод дозволить зберігати його майже рік.
За діючими ГОСТами, затвердженими 1991 року, термін зберігання кумису становить лише 72 години.
Зберігається кумис, Як і всі молочні продукти, в холодильнику на середній полиці. Термін зберігання кумису залежить від терміну виробництва, але не більше ніж 2-3 дні.
Кумис – як свіжий, зовсім не псується. Головне – не порушувати температурний режим, не нижче за мінус 10 градусів, інакше всі корисні властивості будуть втрачені, – каже Бота.