Стандартний оцет, застосовуваний у домашньому господарстві, має концентрацію 9%, а Крижана кислота – це 99% розчин оцтової кислоти, отже, ⇛ для того, щоб розвести крижану кислоту, потрібно розводити ☑1 частину кислоти на ☑10 частин води.
100 мл 10%-го оцту містить 10 мл 100%-го оцту; 100 мл 70% оцту (або кислоти) – 70 мл. Отримуєте пропорцію: 100 відноситься до 70 як х – до 10. Звідси видно, що х = 14,3. Отже, вам необхідно додати 14,3 мл оцтовий есенції до 85,7 мл води.
Перед тим як розвести оцтову кислоту до 9%-ного оцту, необхідно переконатися, що есенція має концентрацію 70%. Після цього одну частину оцтовий есенції слід розбавити у 7 частинах води (співвідношення 1:7).
Є й інші пропорції есенції для маринаду: 1 літр води, 35 г солі, 50 г цукру, 1 чайна ложка есенції.