Чому не вдається зварити карамель?
Нерівномірне плавлення цукру Щоб карамель набула правильної текстури та насиченого смаку, на початковому етапі важливо правильно розплавити цукровий пісок. Якщо ви готуєте карамель «сухим» способом, використовуйте посуд з широким дном (наприклад, сковороду) і не помішуйте цукор під час плавлення.
Як зробити карамель м'якшим?
У холодильнику карамель стане досить щільною, але постоявши за кімнатної температури розм'якшиться. Після холодильника її можна трохи підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані і перемішати, тоді з нею буде легше працювати: наносити на коржі або додавати в крем. Збережена копіяПохожі