Залити гречану крупу холодною водою і поставити на сильний вогонь. Вода обов’язково має бути бути бути бутильованою або очищеною за допомогою фільтра. Якщо немає можливості використовувати очищену воду, то взяти кип’ячену. Як тільки вода закипить, додати дрібну сіль із розрахунку ½ ч.29 Oct 2021
Досвідчені господині радять додавати крупу у воду тільки після того, як рідина закипить. Річ у тім, що в разі, якщо додати зерна гречки в холодну воду, то це негативно вплине на розсипчастість, а ядра тільки розкиснуть. Відбудеться це навіть у тому разі, якщо гречку попередньо замочували.
Настояна в холодній воді гречка залишається жорсткою та розсипчастою. Щоб отримати страву, більше схожу на кашу, необхідно провести термічну обробку. Пропорція зберігається, а у воду допускається додати трохи солі. Залиту крупу накривають рушником і залишають на 9 годин.
Я варю гречку завжди так: на склянку промитої крупи – 2,5 склянки холодної води. Довести до кипіння, зняти пінку, посолити, зменшити вогонь до min, накрити кришкою і варити рівно 20 хвилин. Готову кашу укутати в газету і в ковдру на 2-3 години. Дуже смачно.