ЯК ПРАВИЛЬНО РОЗМОРОЗИТИ: 1️⃣ Дістаньте СТЕЙК зубатки із морозильної камери безпосередньо перед приготуванням; 2️⃣ Піднесіть під струмінь холодної води, і утримуйте доки не відокремиться шар захисної крижаної глазурі (не більше 1-3 хв.); Після цих нехитрих дій СТЕЙК ГОТІВ до подальшого приготування!
Так, розморожувати рибу краще заздалегідь, помістивши на нижню полицю холодильника протягом усього ніч. Не варто розморожувати зубатку у мікрохвильовій печі або в теплій воді, інакше філе розпадеться на частини.
Швидко розморозити рибку можна помістивши її ємність із холодною водою. Теплу або гарячу воду температурою вище +25° використовувати не можна, оскільки якість продукту різко погіршиться. Оптимальна температура для швидкого розморожування без втрати смакових якостей становить від +15 ° до +20 °.
Проста інструкція з розморожування риби З морозилки дістаньте рибу, не виймайте її з вакуумної упаковки. Візьміть тарілку та викладіть у неї продукт. Помістіть рибу на нижню полицю холодильника (температура від 0 до 5°C) і залиште на ніч. Якщо температура в холодильнику вище 5°C, достатньо буде 6 годин.