Рапани – хижі молюски, які поїдають устриць і мідій. Живуть вони в красивих мушлях, які туристи зазвичай привозять із Чорного моря як сувенір.
Отже, ось кілька способів.
- Тримаючи мушлю, вказівним пальцем продавити вздовж внутрішньої стінки …
- Ошпарити мушлю окропом і одразу ж виделкою витягти м’ясо .
- Збираючи рапани під водою, швидко підрізати м’ясо ножем, поки молюск не встиг стиснутися і закритися.
- Покласти раковини в морозильну камеру і дати їм заморозитися.
16 Sept 2012
Цей морепродукт може стати чудовою альтернативою м’ясу в плові, а ще з нього виходить чудовий шашлик! Головний секрет смачних страв із рапана – його правильне очищення, оскільки в м’ясі, витягнутому з раковини, залишається кишкова залоза, яку необхідно обов’язково видаляти, щоб м’ясо не гірчило.