Зазвичай сири мають у своєму розпорядженні за годинниковою стрілкою – від найніжніших до пікантних. Є сири слід по порядку, починаючи з найніжнішого і поступово переходячи до найгострішого. Число сирів на тарілці має бути непарним – 3, 5, 7 тощо. Це рекомендація, так би мовити, правило, яке слід дотримуватись.
►Починати збирати сирну тарілку потрібно з м'яких сирів. Потім додавати тверді, потім – сири з пліснявою. ►М'якіші сири нарізаються трикутниками чи прямокутниками. ►Витримані сири не нарізають, а відколюють і викладають на тарілку.
Зазвичай сири розташовують за годинниковою стрілкою від ніжних до пікантних. Число сортів має бути непарним, але не менше п'яти. Між контрастними сортами розміщують скибочки фруктів. їсти сири слід по порядку, починаючи з молодого сиру або сиру, потім переходячи до м'якого сиру (бри або камамбер).
Готують сирну тарілку з розрахунку 50г на 1 особу. У Франції сирну тарілку подають на десерт, додаючи невеликі "компліменти" у вигляді свіжих фруктів та ягід, які підходять практично до всіх видів сиру: інжир,полуниця. Також дуже хороші з м'якими сирами – груші, виноград.