Кабачки – одна з найпопулярніших культур у саду чи городі. Вони відмінно підходять для приготування різноманітних страв та надають їм неповторного смаку. Однак кабачки можуть перезріти і зіпсуватися, якщо їх не зібрати вчасно. Тому щоб зберегти свіжість кабачків на тривалий період, необхідно знати кілька ефективних способів збереження.
Одним із найбільш популярних способів є заморозка. Заморожені кабачки можуть зберегти свою свіжість та смак протягом кількох місяців. Для цього кабачки необхідно нарізати на шматочки або смужки і ошпарити окропом. Потім їх слід охолодити та упакувати в пакети або контейнери для заморожування. Також кабачки можна заморозити повністю, попередньо нарізавши їх у невеликі шматочки.
Ще одним способом збереження свіжості та смаку кабачків на зиму є консервація. Для цього кабачки слід нарізати на шматочки або смужки і розкласти в стерильні розчини або маринади. Потім банки з кабачками необхідно закривати кришками і стерилізувати у киплячій воді чи пором. Таким чином, кабачки можна буде зберігати протягом кількох місяців без втрати свіжості та смаку.
| Спосіб | Опис |
|---|---|
| Заморожування | Кабачки миють, очищають від шкірки та насіння, нарізають кухлями або кубиками, обдають окропом і охолоджують. Потім розкладають на листи пластику або пакети і заморожують. Перед використанням достатньо розморозити. |
| Маринування | Кабачки ріжуть тонкими кружальцями чи смужками, солять на кілька годин, потім промивають і складають у стерилізовані банки.Додають спеції, оцет, перець горошком, насипають цукор та заливають гарячим розсолом. Закривають кришками і стерилізують у киплячій воді. |
| Консервація | Кабачки нарізають кухлями чи шматочками, складають у стерилізовані банки. Заливають окропом або овочевим бульйоном, додають сіль, цукор та оцет. Закривають кришками і стерилізують у киплячій воді. |
| Сушіння | Кабачки миють, обдають окропом, нарізають тонкими кружальцями або смужками. Потім висушують на сонці або в духовці за низької температури до повного видалення вологи. Зберігають у щільно закритій ємності у прохолодному місці. |
· Кабачки, нарізані кружальцями, заморожують на великій страві або на спеціальній підставці, розклавши їх в один шар на харчову плівку (див. фото), а потім укладають у пакет і відправляють на зберігання.1 лист. 2021 р.
Як зберегти кабачки на зиму у свіжому вигляді?
— Щоб кабачки якомога довше залишалися свіжими, їх треба зберігати в сухому, темному, провітрюваному та прохолодному приміщенні., – Каже агроном Марія Тихонова. — Будь-які овочі та фрукти зберігаються тим довше, чим прохолодніше повітря у приміщенні.
Як зберегти кабачки на зиму в домашніх умовах?
Добре зберігаються кабачки в темряві, багато дачників використовують для цього погріб. Щоб зберігати кабачки вдома, кабачки можна скласти в простору скриньку і поставити її біля балконних дверей, або обгорнути кожен плід газетою і покласти в один шар під ліжком.. Оптимальний час зберігання кабачків – 4-5 місяців.
Чи можна зберігати кабачки у морозилці на зиму?
Система досить проста і вже багатьом знайома. Промити кабачки, просушити та очистити від плодоніжки та шкірки. Потім нарізати кружальцями завтовшки приблизно два сантиметри. Потім пробланшувати кабачки, висушити їх, помістити маленькими порціями в пакети та розмістити в морозильної камери.
Як правильно зберігати кабачки у морозильній камері?
Як зберігати кабачки в холодильнику та в морозилці Для цього достатньо покласти чисті та сухі овочі в поліетиленові пакети, зав'язати та зробити кілька дірочок для вентиляції. А в морозилку кабачки варто відправляти в тому вигляді, в якому ви їх потім готуватимете – кубиками або кружечками.