Перець є теплолюбною культурою, любить багато світла. Якщо врахувати, що період визрівання плодів складає для різних сортів від 100 до 150 днів з моменту появи паростків, висівати насіння перцю на розсаду потрібно наприкінці лютого-початку березня. Гострі перці визрівають приблизно 2 місяці.
Підготовка та посів насіння перцю на розсаду
| Культура | Терміни посіву насіння | Вік розсади при висадці в ґрунт |
|---|---|---|
| Перець солодкий (ранні та середньоранні сорти) | Кінець лютого – кінець березня | 50-60 днів |
| Перець солодкий (середньопізні та пізні сорти) | Середина лютого – середина березня | 60-75 днів |
За оптимальних температурних умов сходи з'являться через 9-12 днів. Обробка насіння стимуляторами зростання прискорює процес їх проростання.
на одному рослині великоплідного сорту дозріває 5-15 плодів, дрібноплідного – до 15-50. Забарвлення плода змінюється в міру його зростання та дозрівання.