Перловка – вміст вуглеводів Кількість вуглеводів в 100 г перловки – 77,72 г (Клітковина + крохмаль + цукру) *. За вмістом вуглеводів серед усіх продуктів перлова крупа посідає 51 місце.
Харчова цінність та хімічний склад "Перловка варена(без солі та без олії)(200/700)".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 90.8 кКал | 5.4% |
| Білки | 2.7 г | 3.6% |
| Жири | 0.3 г | 0.5% |
| Вуглеводи | 19.3 г | 8.8% |
Заборонені продукти при кето дієті: Кондитерські вироби (торти, шоколад, зефір, вафлі). Хлібобулочні вироби (хліб, батон). Крупи (рис, гречка, вівсянка, пшоно, перловка). Цукор.
Крупи з низьким глікемічним індексом
| Назва крупи | Глікемічний індекс |
|---|---|
| Перлова крупа | 20-30 |
| Чорний дикий рис | 35 |
| Ячна крупа | 35 |
| Булгур | 35-45 |