На 1 кг цукру вам потрібно 4-5 л. теплої води та 100 г пресованих дріжджів (сухих дріжджів в 5 разів менше, приблизно 20 г). Цукор потрібно добре розчинити в теплій воді, не розчинений цукор заляже на дно, і не братиме участі у бродінні.
на кг цукру потрібно 100 грам пресованих дріжджів. Їх можна замінити 20 грамами сухих дріжджів.
Стандарт на 1 кг цукру потрібно взяти 20 гр., сухих хлібопекарських дріжджів. Якщо взяти менше кількість дріжджів, то це не страшно. Дріжджі самі потихеньку розмножуються, це призводить до збільшення часу бродіння.