Оптимальні пропорції – це 2-3 ложки рису на 400-500 г фаршу. Якщо рису буде занадто багато, смак м’яса буде невиразним, вийде така собі “фаршекаша”. А якщо рису буде мало, підсумок вийде сухуватим. Додаткові інгредієнти можуть істотно скоригувати смак фаршу з рисом.Oct 25, 2018
Щоб приготувати їжачки, використовуйте 85% фаршу і 15% рису, тобто для приготування їжачків з 500 г м’яса необхідно 75 г сирого рису. Для 1 кг фаршу вам буде потрібно 150 г сирого рису .
Досвідчені господині радять на кілограм фаршу брати одну склянку рису. Це близько 220 грамів. Як зазначають кулінари, у процесі готування крупинки набухають, тому співвідношення продуктів наближається до рівної позначки.
Якщо ви або ваша сім’я належите до першої категорії гурманів, то на кілограм фаршу має припадати склянка сирого рису. Це приблизно 200 грамів. У процесі приготування крупинки набухають, і співвідношення м’яса та “каші” наближається до позначки “50 на 50”. Тому перевищувати позначку в 250 грамів рису не варто.