Вважається, що в морозильнику яйця можуть зберігатися близько року! Розморожені сирі яйця і варені жовтки практично не втрачають у смаку і можуть використовуватися в найрізноманітніших стравах, за умови, що будуть дотримані деякі тонкощі…
Яйця містять воду, а оскільки вода під час заморожування розширюється, заморожування сирого яйця може призвести до розтріскування шкаралупи. А отже, в яйце можуть проникнути бактерії. Крім того, не рекомендується заморожувати зварені круто цілі яйця або зварені круто білки.
Сирі цілі яйця, яєчний білок і яєчний жовток можна успішно заморозити на рік. Варені яйця можна заморозити, хоча краще їх збовтати перед приготуванням, щоб жовток і білок змішалися.