3524 руб.
До 3 см (S) На складі 3173 руб. До 6 см (M) На складі 4089 руб. До 8 см (L) На складі 6253 руб.
Філе цієї океанічної рибки славиться як серед професійних шеф-кухарів, і серед кулінарних любителів. Адже м'якоть риби–хірурга поєднує в собі низьку жирність та соковитість, що зберігається під час приготування. За смаком м'якоть хірургових нагадує ніжні гребінці з невеликою солодкістю.
На відміну від більшості риб–хірургів, харчується планктоном та водоростями. При цьому займає важливе місце в біоценозі коралових рифів, поїдаючи водорості, які у разі розростання можуть призвести до загибелі коралів.