Калорійність свинячої мови становить 165 ккал на 100 г продукту.
Калорійність 100 грамів відвареної свинячої мови (з яких 24,1 г білка, жирів 18,6 г та вуглеводів 0,0 г) становить 271 кКал або 1134 кДж.
Свиняча мова містять багато корисних речовин, вітаміни РР та Е, групи В, а також магній, фосфор, калій, мідь, натрій. Через високий вміст заліза та кальцію свиняча мова рекомендують частіше включати до раціону дітей, годуючих та вагітних жінок. Свиняча мова потрібно варити від 1,5 до 3 годин (залежить від віку мови).