Кефаль багата вітамінами, мікро- та макроелементами: вітаміном PP, хлором, цинком, хромом, фтором і особливо фосфором. Вона також є джерелом вітамінів групи В. Останні дослідження вчених показали, що харчування рибою активно допомагає при депресіях.
Харчова цінність кефалеподібних оптимальна: 17,5 г білків, 2 г жирів і немає вуглеводів. Тому навіть ті, хто стежить за вагою, сміливо можуть включати до свого раціону. рибу кефаль. Калорійність теж невисока – лише 88 кілокалорій.
Наприклад, смажений короп має 181 Ккал на 100 г; смажений лящ – 160 Ккал; смажена форель – 195 Ккал. Окуня, щука, судака відносять до малої жирності. У смаженому окуні 180 Ккал; щуці – 127 Ккал; судаку – 163 Ккал.